Hildegards Käse-Kirschen-Schokoladen-Tarte

Uh das ist wohl bisher der längste Name für eine Tarte. Ich hoffe es schmeckt euch genauso sehr wie mir. Ich bin doch etwas Schokoladenaffine, aber soll ich machen, wenn es nun mal schmeckt.

Für den Boden

200 g dunkle Schokolade
200 g Butter
250 g Puderzucker
3 Eier
110 g Mehl

Für die Käsefüllung

400 g Schmand
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Sahne
1 Glas Kirschen
6 Blätter Gelatine
Saft einer Zitrone
1 Päckchen Roter Tortenguss

Ich weiß es ist irre viel Zucker und irre viel Fett, aber glaubt mir es lohnt sich.

Zubereitung

Erstmal Ofen bei 170 Grad vorheizen.

Für den Teig die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker und Butter mit einem Mixer rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen. Nun kommt das Mehl dazu. Jetzt auf höchster Stufe des Handmixers so lange die schlagen, bis alles einheitlich hübsch ist. Jetzt kommt der Mixer weg und die Schokolade langsam hinzugeben. Der Schokomix kann jetzt in die Backform.

Für die Käsefüllung, Schmand, Zucker und Vanille und Zitronensaft mixen. Die Gelatine gem. Anweisung auflösen und mit dem Schmand vermischen. Alles erst einmal zur Seite stellen.

Die Kirschen abtropfen lassen. Mit dem Kirschsaft, den Tortengus gem. Anweisung zubereiten. Die Kirschen darin etwas eindicken lassen.

Die Sahne steif schlagen und mit dem Schmand vermischen.

Den Sahne-Schmand-Mix auf den abgekühlten Boden geben. Die Kirschen oben drüber und etwas in den Schmand einrühren.

Den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann rausnehmen und Gesicht rein legen. Wohl fühlen.

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Tatis Himmlische Himmbeer-Käse-Tarte

Himbeer-Käsekuchen

So ich habe mich mal wieder an dem Käsekuchen probiert. Um genauer zu sein an dem Cheescake. Heute auch ohne backen, braucht aber etwas länger Zeit, am besten einen Tag vorher machen. Passt prima zu dem warmen Wetter und ist kallorienmäßig nicht so überschauber, aber schmeckt immerhin etwas leichter. Da man für den Kuchen Gelatine verwendet, ist er nichts für Vegis. Yeah ein Käsekuchen für Fleischesser.

Für den Boden

200g Vollkornbutterkekse
150g Butter

Für die Füllung

400g Frischkäse
70g weiße Schokolade
70g Himbeeren (TK)
100g Zucker
200g Sahne
3 Eigelb
5 Blätter Gelatine

Für den Boden die Kekse zerkrümmeln, bis es ganz feiner Sand ist. Die Butter schmelzen und alles mit den Keksen vermischen. Die Keksmischung in die Kuchenform rein drücken und für paar Stunden kalt stellen.

100g Frischkäse warm machen. Die Schokolade klein brechen und in dem Frischkäse schmelzen lassen. Die Himbeeren dazugeben. Alles vermischen und auf dem abgekühltem Keksboden verteilen. Alles wieder kalt stellen.

Für die Käsefüllung Frischkäse, Zucker, Sahne und das Eigelb mit dem Handmixer auf niedrigster Stufe mixen, bis es eine einheitliche Masse ist.

Die Gelatine gem. Anleitung vorbereiten. Gelatine und die Käsefüllung mischen. Über den vorbereiteten Keksboden mit Himbeeren geben und alles für ein paar Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Kleiner Tipp: ich habe den Fehler gemacht und es eine Selikonform zum abkühlen gestellt. Da kriege ich es nicht unfallfrei raus, so dass die Stücke hübsch sind, tut es in eine Springrom, dass sieht besser aus.

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