Bärlauchmayonnaise (vegan)

Ich liebe Bärlauch. Der Knoblauchgeschmack ist zwar nicht jedermann Sache, aber ich stehe voll drauf!!! Hier eine kleine Variante was man damit alles anstellen kann:

Zutaten

50 ml Sojamilch (möglichst ohne Zuckerzusatz)
100 ml Pflanzenmargarine
1 TL Salz
1 TL Dijonsenf
1 Handvoll Bärlauch
Saft einer halben Zitrone

Alle Zutaten in einem Standmixer mixen, bis es eine feste Masse wird. Fertig!! Passt ausgezeichnet zu Spargel und Kartoffeln. Eigentlich passt es zu allem.

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Vegane Mayonnaise

Das Rezept gibt es eigentlich fast überall. Also eher eine Notitz an mich selbst, falls ich mal wieder unterwegs bin und nicht mehr weiß was ich da gemacht habe:

Zutaten

50 ml Sojamilch
100 ml Rapsöl
1 TL Salz
1 Spritzer Weißweinessig
1 TL Dijon Senf
1 Prs. Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixstab einige Sekunden vermischen. Fertig. Gelingt garantiert immer.

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