Liebe Koch.Studio Freunde, wir wünschen euch ein frohes, gesundes und glückliches neues Jahr.

Ich sage zwar immer, es braucht kein neues Jahr, um mit guten Vorsätzen zu starten, aber wenn jemand diese eine Nacht als Anker für eine lebensverändernde Entscheidung nutzen möchte, ist es natürlich auch schön. Und wenn jemand sich entscheidet, seine Ernährung etwas umzuställen, und weniger tierische Produkte zu essen, begrüßen wir diese Entscheidung um so mehr. Jeder Anfang ist zwar schwer, aber man muss ihn sich nicht unnötig schwer machen. Auch dieses Jahr haben wir uns zum Ziel gesetzt, einfach und nicht aufwändige vegane Rezepte für euch zusammen zu stellen, so dass auch ein Nicht Veganer daran Spaß haben könnte. Wenn selbst unsere westfälischen Verwanten damit mittlerweile klar kommen, schafft jeder andere das auch 😀

So, lange Rede kurzer Sinn, hier ein klassischer Veganer-Einsteiger-Rezept, etwas was jeder mag, Pfannkuchen.

Für ca. 8 Pfannuchen braucht man:
250 g Mehl,
3 EL Stärke,
1/2 Pck. Backpulver,
1/2 TL Salz,
500 ml Wasser (mit Mineralwasser werden sie noch besser)
2 EL Rapsöl

Alle Zutaten zu einem flüßigem, klümpchenfreien Teig mischen. Am besten eine beschichtete Pfanne erhitzen, so dass die Pfannkuchen nicht ankleben. Jetzt mit einer Suppenkelle den Teig auf der heißen Pfanne verteilen, pro Kelle 1 Pfannkuchen. Den Pfannkuche erst drehen, wenn sich der Rand ein wenig von der Pfanne löst, wer zu ungeduldig ist, muss mit einem kaputten Pfannkuchen rechnen.