Als jemand, der versucht sich überwiegend vegan zu ernähren, beschäftigt man sich auch unweigerlich mit den Inhaltsstoffen seines Essens. Man ist stets drauf bedacht die richtige Menge an Nährstoffen zu sich zu nehmen und alles was irgendwelche Vitamine hat und irgendwie gesund ist, ist auch super. Heidelbeeren sind da ein prima Beispiel für das so genannte Superfood. Durch ihren Gehalt an Vitamin E und A sind es regelrechte Beautybomben. Hier mal ein kleiner Tipp, wie man daraus eine Kalorienbombe machen kann, ist doch gesund.

Zutaten

200g Heidelbeeren
200g Dinkelvollkornmehl
10g Venillezucker
50g Roherzucker
200ml Mandelmilch
1EL Maisstärke
1/2TL Backpulver
3EL Wasser
1EL geschmackneutrales Öl

Zubereitung

Alles Zutaten bis auf die Heidelbeeren in eine Schüssel geben und vermischen. Zum Schluss die Heidelbeeren unterrühren. Die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne braten. Mit etwas Puderzucker drauf, ist es ein Genuß!!! Und macht schön!!!