Oh Du herrliche Weihnachtszeit, wie habe ich mich nach die gesehnt.
Ja ich liebe Weihnachten. Obwohl ich eigentlich nichts damit zu tun habe, und die ganzen Rituale und Sitten,erst im erwachsenen Alter kennenlernen durfte. Vielleicht ist es auch der Grund warum ich es so mag. Ja jetzt ist es raus, ich hatte früher nichts, nicht mal Weihnachten.
Aber genug vom Selbstmitleid, mittlerweile bin ich alt genug, mein eigenes Weihnachten zu schmeißen, so dass mir ab den Totensonntag die Sonne aus dem Arsch scheint, und ich festlich verstrahlt, vier Wochen lang meinem Liebsten auf den Sack gehen kann.
Und natürlich nutze ich die Zeit auch, kulinarisch volldampf zu geben. Naja zumindest ein paar Plätzchen zu backen.
Für die Zutaten brauchen wir:
125 g Margarine
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
50 g Speisestärke
150 g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
1 TL Orangenaroma
30 g gemahlene Mandeln
50 ml Milch
3 TL Kakao
Für die Füllung
100 g Johannesbeergelee
200 g Marzipanrohmasse
1-2 TL Rum
100 g Puderzucker
Für die Zubereitung
Den Ofen bei 180 Grad vorheizen.
Alle Teigzutaten bis auf den Kakao zu einem glatten Teig vermischen. Teig in zwei Hälfte teilen und eine Hälfte mit dem Kakao vermischen.
Blech mit Backpapier auslegen. In der Mitte des Blechs ein Rand hochbiegen, so dass das Blech in zwei Hälfte geteilt ist. Dann die zwei Teighälften in die Abgetrennten Bereiche des Blechs auslegen und ca. 10 Minuten backen. Anschließend das Gelee auf die helle Platte bestreichen und trocknen lassen.
Marzipan mit Rum und dem Puderzucker mischen und zu einer Platte, in der Größe einer Teighälfte ausrollen. Die Platte auf das Gelee legen und das ganze mit der Schokoladenhälfte zudecken. Unebene Ecken abschneiden und den Rest in 3×2 cm große Vierecke schneiden.
