Nachdem wir letztens bereits über das ziemlich perfekte Flammkuchenrezept aus einem anderen Blog berichtet haben, haben wir diesmal uns selbst daran versucht.

Für den Teig wie bereits beschrieben, hier das Grundrezept.

Für den Belag:

3 Zwiebeln
25 g Butter
1 Becher Schmand
200 g Speck
1 EL Balsamikoessig

Den Teig wie gehabt vorbereiten. Den Ofen bei 220 Grad vorheizen.

Die Zwiebeln klein Schneiden. Die Butter in der Pfanne zergehen lassen und die Zwiebeln darin ganz leicht dünsten. Alles mit Balsamiko ablöschen und leicht Caramelisieren.

Die Teig ausrollen. Den Schmand darauf verteilen, dann die Zwiebeln und den Speck. Alles für 15 Minuten in den Ofen. Einfach nur großartig.