Letztens war ich auf einem Geburtstag und wie es so oft bei Geburtstagen ist, es gibt viel zu trinken und kaum was zu essen, und wenn dann irgendwelches belangloses Fingerfood. Nicht dieses mal. Wie sich raus gestellt hat, ist der Vater des Geburtstagskindes ein begnadeter Hobbykoch und was er uns kredenzte war einfach fabelhaft. Selbstverständlich habe ich mir das Rezept geben lassen, um bei der nächsten Grillparty diesen kulinarischen Genuss mit der Welt zu teilen. Nun will ich auch niemanden weiter auf die Folter spannen hier kommt das Rezept für ca. 4 Personen:

Zutaten

1 Ciabattabrot ca. 250 bis 300 g
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
250 g Kirschtomaten
50 g getroknete Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Mozzarella Kugel
50 g schwarze Oliven entkernt
Salz
Pfeffer
Italienische Kräuter
Frisches Basilikum

Zubereitung

Das Brot in Würfeln schneiden und mit Knoblauch und Olivenöl rösten, bis die Brotwürfel goldbraun sind.

Den Ofen bei 200 Grad vorheizen.

Tomaten, Zwiebeln, Oliven und den Mozzarella klein schneiden und mit dem Brot vermischen. Das ganze mit Salz, Pfeffer und dem italienischen Gewürz abschmecken.

Auflaufform mit Olivenöl bestreichen, den Brotmix rein tun, ab damit in den Ofen für ca. 20 Minuten. Das ganze mit Basilikum hübsch dekorieren und warm servieren.