Immer wenn ich meinen Liebsten frage, was wir essen sollen, kommt von ihm nur, „keine Ahnung mir egal“. Und da kommt nur, weil es sich ja gesund anhören könnte, „irgendwas mit Brokkoli“. Ok gesagt getan, hier irgendwas mit Brokkoli.

Für den Teig mal wieder mein heißgeliebter Yufkateig.

Für die Füllung
300 g Brokkoli
80 g gekochten Schinken
2 Eier
200 ml Milch
100 g Parmesankäse
Vielleicht noch etwas Käse zum drüber bestreuen

Den Teig wie immer:

Ofen bei 170 Grad vorheizen.

Insgesamt vier Schichten. Schicht für Schicht einfetten und aufeinander legen.Ca. 5 Minuten vorbacken.

Die Brokkoliröschen in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Aus dem Wasser nehmen. Den Schinken in streifen schneiden und mit dem Brokkoli vermischen.

Das ganze in den vorgebacknen Teig legen.

Die Eier mit der Milch verquerlen und den Parmesan dazugeben. Über die Brokkoli-Schinken-Masse gießen. Nach belieben Käse drüber und für 30 Minuten in den Ofen.

Nach dem Rausnehmen, erstmal noch 30 Minuten ruhen lassen.