Der Mohn, ist eine vielseitig Einsetzbare Köstlichkeit, und hier sprechen nicht unbedingt nur die Opiate aus mir. Oft wird es Backen von Kuchen verwendet. Leider sind diese Kuchen etwas altbacken geworden und sind in den modernen Konditoreien kaum noch zu finden.
Heute starte ich ein Comeback des Mohns und möchte euch einen Kuchen vorstellen, der absolut rockt.

Zutaten

200 ml Milch
4 El Hartweizengrieß
150 g Butter
120 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillepudding
3 Eier
5 EL Apfelmus
1 Packet Backfertigen Mohn
70 g Mehl

Zubereitung

Den Ofen bei 170 Grad vorheizen.

Die Milch in einem Topf zum kochen bringen, und den Grieß zusammen mit 80 g Zucker darin verrühren und noch mal aufkochen lassen. Auf sehr niedriger Hitzestufe die Butter im Grieß schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist das Vanillepuddingpulver dazu tun. Jetzt den Mohn einrühren. Anschließend den Apfelmus. Die Masse etwa noch 5 Minuten köcheln lassen, und dabei immer wieder umrühren. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier trennen. Und das Eiweiß mit dem restlichem Zucker steif schlagen. Dann das Mehl vorsichtig unterheben. Das Eigelb kommt noch und noch in die abgekühlte Mohnmasse rein. Jetzt die Mohnmasse ebenfalls in das Eiweiß unterheben. Die Sptringform mit Backpapier auslegen. Den Kuchenteig vorsichtig rein tun. Und für ca. 40 Minuten in den Ofen schieben. Sollte der Kuchen vorher schon zu dunkel werden, am besten mit Folie abdecken.