Einige süße Tartes haben als Grundlage den Sandteig. Das praktische an diesem Teig ist, sollte was übrig bleiben, kann man fix daraus Kekse backen, oder einfach einfrieren.

Zutaten

170g Mehl
55g Puderzucker
110g eiskalten und kleingeschnittene Butter
1 Eigelb

Zubereitung

Das Mehl und den Zucker in eine große Schüssel geben. Die klein geschnittene Butter hinzugeben, und mit einem Mixer vermengen, bis es eine sandartige Masse entsteht. Dann das Eigelb dazugeben und alles verkneten, bis eine fester Teig entsteht und nicht mehr an den Fingern klebt.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und für eine Stunde in den Kühlschrank stecken.