Hach, kaum hat das Jahr angefangen und schon geht es weiter. Ich bleibe bei den süßen Tartes, schließlich war mein Vorsatz fürs neue Jahr nicht „Nimm 10kg in 5 Tagen ab!“

So in KW 2 gibt es die himmlischleichte Apfeltarte.

Für den Teig:
170g Mehl
55g Puderzucker
110g eiskalten und kleingeschnittene Butter
1 Eigelb

Für die Füllung:
5 möglichst saure Äpfel, geschält, entkernt und kleingeschnitten
4 Nelken
1 Zimtstange
2TL Zucker

Für den Teig die Butter mit Mehl und Puderzucker und Butter zu einer sandartigen Menge langsam verrühren. Dann das Eigelb dazu geben und solange mischen, bis es zu einem festen Teig wird. Falls es immer noch zu sandig sein soll, etwas kaltes Wasser dazu geben, bis der Teig eine feste Konsistenz hat. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank verstauen.

Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, ich glaube Gas wäre bei Stufe 3.

Für die Füllung die Äpfel mit Zimt, Nelken, Zucker und 2TL Wasser im Topf einmal aufkochen und 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Zum Schluss sollen die Äpfel etwas verkochen aber nicht völlig zum Mus werden.

Den Teig in der Tarteform oder Springform ausrollen, da er ziemlich fetthaltig ist, muss man die Form nicht zwangsläufig einbuttern. Aus der Füllung Zimt und Nelken rausfischen, und zu dem Teig dazu geben. Den restlichen Teig ausrollen und das ganze abdecken und mit Eigelb einschmieren.
Das ganze kommt dann für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Auf den heißen Kuchen etwas Zucker streuen.
Viel Spaß beim verdrücken.