Zugegeben: Das Brotbacken sollte man vielleicht doch denjenigen überlassen, die es wirklich gelernt haben. Aber zu meinem Bedauern habe ich feststellen müssen, dass ich vom Brot aus dem Supermarkt sofort unverhältnismäßig zunehme, und zum Bio-Bäcker um die Ecke schaffe ich es meistens aufgrund der meiner bäckeröffnungszeitenfeindlichen Arbeitsstunden dann doch nicht mehr. So bleibt mir nichts anderes übrig als selbst Hand anzulegen. Jetzt kommt auch noch der kalte Winter dazu, was dem Hefeteig nicht immer zu Gute kommt, da muss eine einfache Alternative her, die nicht lange dauert, schmeckt und vollwertig ist. Also hier mein Broteinsteigerrezept:

Zutaten

1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
450 ml lauwarmes Wasser
2 EL Apfelessig
500 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)

Zubereitung

Hefe im Wasser mit Salz und Essig auflösen. Mehl dazu geben und alles zu einem klebrigen Teig vermischen. Den Teig in eine leicht eingefettet Form geben und an einem warmen Plätzchen 20 Minuten ruhen lassen. Dann erst den Ofen auf 180 Grad stellen. Das Brot für ca. 50 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend in der Form auskühlen lassen und fertig.