Heute mal einer meiner Lieblingskuchen. Ich weiß gar nicht warum ich ihn nicht schon eher präsentiert habe, hmmm. Keine Ahnung. Der berühmt berüchtigte Karottenkuchen, vielen auch bekannt als der Carrot Cake, von der Kaffeehauskette um die Ecke. Allerdings halte ich von deren Version nicht viel, irgendwie schmeckt der nie frisch. Naja ich will hier auch keine Zweifeln an dem Frischegehalt deren Lebensmitteln zweifeln. Meins ist er nicht, dafür mag ich meinen eigenen viel lieber.

Zutaten

2 Eier
150 ml Öl
2 große Karotten
150 g brauner Zucker
150 g Mehl
50 g gemahlene Walnüsse
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Ingwer
1 TL Muskatnuss

Zubereitung

Ofen bei 170 g vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten dazu geben und alles gut verrühren.

Die Springform mit Öl bestreichen und mit Mehl bestreuen. Den Kuchen für ca. 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Wenn er vorher schon zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken.

Und FERTIG!!!!!