Immer mal wieder packt mich das Heimweh und ich begehe kulinarische Nostalgieschanks, so auch heute. Russische Quarkpannkuchen. So ziemlich jeder Russe bzw. aus der ehemaligen UddSSR kennt die kleinen Fettmacher, aber wie es halt so oft ist, frage 10 Hausfrauen, wie sie es machen und du bekommst 10 Antworten. Ich hatte es da etwas einfach, und habe einfach Mamas Rezept genommen. Das kenne ich, das mag ich, da kann ich nix falsch machen. ich habe noch ein paar Rosinen dazugeben, wer es nicht mag, kann sie auch weg lassen.

Zutaten

500 g Speisequark
3 Eier
8 EL Mehl
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Rosinen
Reichlich Sonnenblumenöl

Die Rosinen im heißen Wasser aufweichen.

Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und die Rosinen dazu geben.

Das Öl erhitzen und von jeder Seite goldbraun braten. FERTIG!!!