Ja man kennt den Üblichen Zitronenkuchen der Oma, der schmeckt oft etwas langweilig aber immer ganz gut. Der hier ist aber besonders lecker. Und nicht vergessen den Sirup dazu zu machen, sonst lohnen sich die Kalorien nicht.

Für den Teig

300 g Zucker
3 Eier
geriebene Zitronenschale einer Bio Zitrone
350 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Salz
250 ml Milch
1/2 TL Vanilleextrakt
200g geschmolzene Butter

Für den Sirup

Saft einer Zitrone
50 g Zucker

Zubereitung

Den Ofen bei 170 Grad vorheizen.

Den Zucker mit den Eiern und der Zitronenschale schaumig schlagen.

Das Mehl durchgesiebt zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel geben. Die Milch mit dem Vanilleextrakt in eine andere Schüssel geben. Ein drittel des Mehls zu dem Eiermix dazu geben, dann sehr gut vermischen, dann ein Drittel der Milch dazugeben und ebenfalls gut vermischen. Das ganze noch zwei mal wiederholen. Den Teig glatt mischen. Anschließend langsam die flüssige Butter dazugeben.

Den Kuchen in dem Vorgeheiztem Ofen 1 Stunde und 15 Minuten backen.

Während der Kuchen backt, kann man den Sirub zubereiten. Den Zitronensaft in 100 ml Wasser geben. Dann den Zucker dazugeben. Alles bei niedriger Hitze mischen, bis der Zucker sich auflöst. Dann einmal aufkochen lassen, die Hitze dann runter drehen und solange köcheln lassen bis es eine Sirupartige Konsistenz kriegt.