Zwar ist der CSD schon längst vorbei, aber um den grauen Alltag zu entkommen, fügen wir einfach etwas Farbe hinzu.

Heute der ziemlich fabelhafte Glorias Regenbogenkuchen.

Für den Boden

110 g weiche ungesalzene Butter
380 g Zucker
320 g Weizenmehl
4 Tl Backpulver
320 ml Buttermilch
3 große Eier
Lebensmittelfarben: Rot, Gelb, Grün, Orange, Lila, Blau

Für die Glasur

500 g Puderzucker
150 g weiche Butter
350 g Doppelrahm Frischkäse

Zubereitung

Den Ofen bei 170 Grad vorheizen.

Butter, Zucker, Mehl und Backpulver vermischen, bis es eine sandige Konsistenz hat. Anschließend Buttermilch und die Eier unterrühren. Den Teig in möglichst sechs Teile aufteilen und die jeweilige Lebensmittelfarbe dazu geben. Anschließend jede Schicht immer in der gleichen Kuchenform jeweils 20 Minuten backen und dann gut abkühlen lassen. Vorerst nicht aufeinander legen, damit sie nicht verkleben.

Für die Glasur, den Puderzucker mit der Butter in einer hohen Schüssel mixen, dann den Frischkäse dazugeben.

Die erste Schicht auf die Kuchenplatte legen und mit der Glasur bestreichen, dann die zweite und ebenfalls bestreichen, usw. bis alle Schichten gleichmäßig übereinander gestapelt sind. Mit der restlichen Glasur den Kuchen von Außen bestreichen. Und fertig ist der Regenbogenkuchen.