Freunde heute habe ich ein Rezept für ein, dass nichts für schwache Nerven und instabile Gewichtsschwankungen ist. Das ist eine Tarte, ich würde sagen das ist die Massenvernichtungswaffe unter den Kallorienbomben. Wenn ihr die Zuckerdröhnung einmal drin habt, kommt euch Cola wie trockener Rotwein vor. Aufgepasst, Freigabe erst ab 70kg alles da drunter auf eigene Gefahr.

Also los geht die Fahrt:

Für den Boden machen wir den klassischen Brownies Boden:

200g dunkle Schokolade
175g Butter
125g Zucker
130g Mehl
3 Eier

Für die Minzfüllung:

200g Frischkäse
500g weiße Schokolade
Pefferminzextrakt (man kann auch versuchen After Eight zu schälen)
Grüne Lebensmittelfarbe (um den Effekt etwas zu verstärken)

Für die Schokoladenschicht drüber

100g dunkle Schokolade
100g Frischkäse

Zubereitung

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Die Schokolade mit Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen. Wenn alles schön geschmolzen ist, verrühren und vom Herd nehmen. Den Zucker dazu geben, und alles umrühren bis es eine einheitliche Masse ist, also der Zucker ebenfalls geschmolzen ist. Jetzt das Mehl einriesln lassen und weiter mischen, mischen, mischen, mischen, rühren, rühren, rühren. Jetzt die Eier nach und nach rein mischen. Zum Schluss sollte eine dickflüssige Masse entstanden sein. Der erste Grundstein ist gelegt. Alles in eine Kuchenform rein, und für 30 Minuten in den Ofen. Sobald der Boden fertig ist, einfach raus nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit machen wir die Minzfüllung. Dafür den Frischkäse im Topf erhitzen, bis er richtig heiß ist, passt nur auf dass der nicht anbrennt. Wenn der Frischkäse richtig heiß ist, die weiße Schokolade in Stückchen rein tun, bis sie komplett geschmolzen ist. Alles gut verrühren. Das Pfeffermizextrakt dazugeben, je nach belieben, ich mag es richtig minzig, also tue ich da extrem viel rein, hier heißt es auch klotzen und nicht kleckern. Wenn die Masse den gewünschten Geschmack hat, grüne Farbe noch rein, und abkühlen lassen.

Für die Schokoladenschicht drüber im Grunde genauso wie bei der Füllung den Frischkäse erhitzen und die Schokolode darin schmelzen lassen. Alles verrühren und etwas abkühlen lassen.

So, wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, kommt die Minzschicht drauf. Die sollte jetzt schön cremig sein, und ich gut verteilen lassen. Das ganze kommt für ein paar Stunden in den Kühlschrank, so dass es fester wird. Sobald es fest ist, kommt die letzte Schokoschicht und ebenfalls dannach für ein paar Stunden ab in den Kühlschrank damit.

Kleiner Tipp: durch den ganzen Zucker hält sich der Kuchen extrem lange, und um so länger er steht, umso intensiver kommt der Minzgeschmack raus.