So heute bin ich Strohwitwe und da kann ich kochen was ich will. Und eigentlich gibt es nicht viel was mein Liebster beim Essen entschieden ablehnen würde, aber Leber gehört leider dazu.

Leber ist so ein Erwachsenenessen, wie Zartbitterschokolade oder Sauerbraten. Ich glaube es liegt tief in unserer Kindheit verborgen. Als Kind habe ich Leber gehasst, weil es einfach nur bitter schmeckte, weil meine Mutter es immer tot gebraten hat und die ganzen Bitterstoffe ihr Unwesen treiben konnten.

Vielleicht überzeuge ich einen Leber-Ablehner doch dem Mal eine Chance zu geben.

Zutaten

Kalbsleber
Etwas Mehl
1 Säuerlicher Apfel
2 EL Butter
2 EL Öl
Thymian
Rosmarie
Salbei
Salz Pfeffer

Das Öl in der Pfanne heiß machen. Die Leber auf Küchenkrepp abtupfen. Im Mehl wenden. In der Pfanne pro seite 1/2 Minute braun anbraten.

Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Gewürze dazu geben, etwas anbraten. Dann die Leber nochmal 1-2 Minuten pro Seite Braten.

Die Äpfel in Scheiben schneiden und ebenfalls in Butter anbraten, bis sie etwas Farbe kriegen.

Wenn noch jemand eine Beilage dazu braucht, kann Kartoffelpürre dazu machen. Für mich braucht es nichts mehr weiter.