Ja was passiert wenn man auf den Einkaufszettel schreibst, frisches Estragon, Hähnchenbrust mit Haut, Pilze, Dijonsenf und den Liebsten damit einkaufen schickt. Richtig, man muss improvisieren. Also wir hätten
2 Hähnchenbrust ohne Haut („Es gibt die mit Haut nicht“)
1 Dose Pilze („Seit wann bist Du so etepetete“)
getroknetes Extragon („Wo soll denn bitte der andere sein?“)
Dijonsenf („Ja ich habe ihn zwar, aber was ist der Unterschied“)
Naja was solls, gucken wir was der Kühlschrank noch hergibt.
Also
2 Hähnchenbrüste
1 EL Butter
1 große Zwiebel in Ringen
1 Knoblauchzähe
1 Dose Pilze
150 ml Weißwein
250 ml Geflügelfond
2 EL Dijonsenf
1 EL Rübenkraut
Als Beilage fand ich Basmatireis passend.
Für die Zubereitung
Die Hähnchenbrust waschen und abtropfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer großen Pfanne zergehen lassen. Die Brust darin von beiden Seiten jeweils 5 Minuten goldbraun anbraten. Die Pilze abtropfen lassen und mit dem Fleisch anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch (zerdrückt) dazugeben. Alles ca. 3 Minten braten. Dann mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen. Den Senf und den Estragon dazu geben. Alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur ca. 1/3 verdunstet ist. Alles mit Rübenkraut und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Etwas Reis dazu. Fertig!!!!
