So, für alle, die schon immer mal Pasta selbst machen wollten, sehr einfach, man muss nur darauf achten, die richtigen Zutaten zu nehmen und für das Ausrollen eine Nudelmaschine verwenden, es muss ja keine teure sein, die von IKEA tut es auch.

Zutaten

150g Mehl Typ 00
50g feines Hartweizengrieß
60 ml heißes, nicht kochendes Wasser

Zubereitung

Fehl und Grieß vermischen, eine kleine Mulde in der Mitte bilden und dann das Wasser nach und nach eingießen. Alles zu einem gleichmäßigem Teig verkneten. Der Teig soll elastisch aber nicht klebrig sein. Den Teig zu einer Kugel bilden und in Frischhaltefolie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nach den 30 Minuten den Teig ausrollen und dann durch die Nudelmaschine solange drehen bis es ganz dünn ist. Mit etwas Reismehl bestäuben und dann zu Nudeln schneiden.

Salzwasser zum kochen bringen und die Pasta 4 Minuten darin kochen. Fertig!!!!!