Noch schnell bevor das Wochenende vorbei ist, ein sehr leckeres Rezept für ein Kürbisbrot.

Zutaten

600 g Kürbis (Hokkaido)
50 g Margarine
60 g Zucker
100 g grob gehackter Walnüsse
350 g Mehl
3 EL Stärke
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Muskat

Zubereitung

Kürbis waschen, endkerne und in kleine Stücke schneiden und ca. 20 Minuten weich kochen, alles pürieren. Den Ofen bei 180 Grad Umluft vorheizen. Ca. die Hälfte davon in eine große Schüssel geben, und die restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Holzlöffel zu einem Teig kneten. Jetzt den Rest vom Kürbis dazugeben, und alles nochmal vermischen. Jetzt ist der Teig außen feucht, dass er diese schöne goldbraune Farbe beim backen kriegt. Den Teig in eine Form geben, und ca. 1 Stunde backen lassen. Damit die Kruste nicht zu hart wird, ca. 20 Minuten vor Schluss nochmal abdecken.