Hallo Freunde und willkommen in einem neuen Jahr. Wir, von Tatis Kochstudio, melden uns nach einer etwas längeren Winterpause/Winterschlaf wieder zurück. Wir hoffen ihr seid gut ins neue Jahr reingerutscht und durftet sowohl Weihnachten als auch Silvester euch kulinarisch verwöhnen zu lassen. Dieses Jahr, versprochen, machen wir wieder ein Weihnachtsmenü und ein Silvesterbuffet, da haben wir auch schon den Vorsatz fürs neue Jahr 🙂
Aber machen wir erstmal weiter. Wir bleiben auch in diesem Jahr der italienischen Küche treu. Ich sage es von vornherein, es schmeckt nicht wie Ei und soll auch nicht Ersatz für eine Eierspeise sein, einfach sich darauf einlassen, dann schmeckt es auch den nicht Veganern, denn das größte Problem ist, bei diesen „Ersatz“ Produkten, man erwartet irgendwie immer was anders als das was man kriegt, und dann ist die Enttäuschung natürlich groß.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Kichererbsenmehl
2 TL Meersalz
Olivenöl
500 ml Wasser
1 – 2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
3 EL Schnittlauch
250 g Champignions
2 EL fein gehackter Oregano
1 EL gehackter Thymian
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz und 4 EL Olivenöl vermischen. Anschließend unter ständigem Rühren das Wasser dazu geben. Den Knoblauch in den Teig reinpressen und 20 Minuten alles stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Schalotten, geschählt und gewürfelt in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Den Schnittlauch dazu geben und leicht anschwitzen. Die Pilze abputzen in dünne Scheiben schneiden und zu den Schalotten dazu geben sowie die Kräuter. Alles bei niedriger Hitze 10 Minuten dünsten. Die Pilze und Schalotten aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
Die Pfenne abputzen und wieder 1 EL Olivenöl darin erhitzen. Ein viertel der Pilze und ein viertel des Teiges in der Pfanne vermischen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 12 bis 15 Minuten pro Seite anbraten. Anschließend mit Pfeffer abschmecken. Das ganze dann nochmal drei mal wiederholen 😀
Zugegeben das Foto ist nicht so toll geworden, ich muss mich halt noch im Pfannenwenden üben. 
