Oh mein Gott, oh mein Gott, oh mein Gott!!!! Ich bin ganz aufgeregt. Ich habe ein Rezept ausprobiert und das ist so einfach und so göttlich lecker, wer es nicht kocht ist verpasst was. Total. Absolut. Es ist einfach nur genial. Und macht tollen Eindruck als Vorspeise bei Gästen. Das Rezept ist aus dem Buch Italienische Landküche, wenn ihr noch kein Weihnachtsgeschenk habt, das ist es.

Zutaten

500 g mehligkochende Kartoffeln
250 g Kastanienmehl
50 g Weizenmehl
Etwas Reismehl für die Arbeitsfläche
2 Eier
1 TL Salz
50 g Butter
Salbeiblätter
Thymian
Rosmarie
8 Kirschtomaten

Zubereitung

Die Kartoffeln geschält kochen, und zerstampfen. Salz und das Mehl dazugeben. Alles gut vermischen. Dann die Eier nach und nach vermischen, und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Die Arbeitsfläche mit dem Reismehl bestreuen. Den Teig zu fingerdicken Rollen formen und ca. 2 cm lange Stückchen abschneiden. Dann alles mit der Gabel etwas eindrücken. Naja ich war zu faul und hab es nicht gemacht, aber wer es perfekt haben will, bitte tut euch kein Zwang an.

Dann Wasser in einem großem Topf zum kochen bringen und die Gnocchi darin kochen, bis sie hoch schwimmen. Gnocchi abgießen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen. Die Kräuter klein hacken und in der Butter etwas anbraten. Die Gnocchi dazu geben und goldbraun braten. Dann die Tomaten halbieren und ca. 1 Minute mit braten. Fertig!!!