Kaum hat man sich an die Wärme gewöhnt, holt einen der Herbst ein. Zum Glück können wir noch ein paar übriggebliebene Sonnenstrahlen genießen, bevor es mit voll Karacho in die dunkle Jahreszeit geht. Aber in der Zwischenzeit erfreuen wir uns am Herbst und all den kulinarischen Leckereien, die er so mit sich bringt.

Heute mal wieder etwas mit Meeresfrüchten, Miesmuscheln.

Zutaten

1 kg Muscheln
200 ml Weißwein
3 Sardellen
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 EL Kapern
3 EL Olivenöl
200 g Ciabatta Brot klein geschnitten
1 EL Petersilie

Zubereitung

Die Muscheln gründlich waschen. Den Wein in einem Topf zum kochen bringen. Die Muscheln 1 Minute darin kochen. Vom Feuer nehmen. Die Muscheln abgießen, ca. 5 EL vom Sud behalten. Das Muschelfleisch aus den geöffneten Muscheln raus nehmen. Nicht geöffnete Muscheln wegschmeißen.

Ofen bei 200 Grad vorheizen.

Das Olivenöl in der Pfanne heiß machen. Die Sardellen scharf darin anbraten, bis sie sich fast zersetzen. Die Hitze runter drehen, und die Kapern und das Knoblauch dazugeben. Alles 2 Minuten dünsten. Dann die Muscheln mit etwa 2 EL Sud dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Das ganze vom Her nehmen und mit dem Brot und Petersilie vermischen. Etwas schwarzen Pfeffer drüber.

Dann ab in einer Auflaufform für 15 Minuten in den Backofen. Fertig!!!