Zutaten
200 g Mehl, 80 g Butter, 6 El Milch, 5 Eier, 200 g Crème fraîche, Rapsöl, Räucherlachs, Spinat, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Aus dem Mehl, der Butter, der Milch, etwas Salz und einem Ei wird ein Mürbeteig geknetet. Der kommt danach für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach wird er in eine leicht eingeölte Form gegeben. Die restlichen Eier werden mit drei Löffeln Rapsöl, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskatnus vermengt über die zuvor auf den Teig verteilten Spinat- und Lachsteile, die man nach eigenem Ermessen belegen kann, gegossen. Das Ganze dann für 40 Minuten bei 180° (Umluft) in den Ofen.