Heute ist mir mal wieder aufgefallen, dass es schon etwas her ist, dass ich im Kochstudio was präsentiert habe. Und da fiel mir ein wunderschönes Rezept ein, dass mir mal von einer Bekannten empfohlen wurde. Cnocchi alla Romana, oder auf deutsch Gnocchi auf römische Art.

Zutaten

500 ml Milch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
250 g Hartweizengrieß
4 Eigelb
frisch geriebener Muskatnuss
Olivenöl zum Einfetten
100 g Butter
50 g Parmesan, frisch gerieben
Frische Tomaten

Zubereitung

Den Ofen bei 180 Grad vorheizen.

Milch und 500 ml Wasser in einem großen Topf, leicht gesalzen, zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Hartweizengrieß einstreuen und ca. 2 Minuten garen, bis die Masse halbfest ist. Von der Kochplatte abnehmen und leicht abkühlen lassen.

Das Eigelb in den Grieß unterrühren und mit 1 Priese Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf eine eingefettete, gerade, Marmor- oder Metallplatte gießen und ca. 1 cm dick verstreichen. Abkühlen lassen bis die Masse fest ist. Mit einem Ausstecher ca. 4 bis 5 cm Durchmesser Kreise stechen (der Rest kann mit Mozzarella, etwas Knoblauch und Basilikum gegessen werden).

Die Auflaufform ausbuttern und die Gnocchi leicht überlappend hineinlegen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und dazwischen legen. Die restliche Butter in Flocken darüber verteilen. Mit Parmesan bestreuen und für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben. Fertig!!!!